Plan Autocontrol
Plan de Autocontrol
Asesores en Seguridad Alimentaria para la implantación de APPCC
Todas las empresas del sector alimentario que realicen actividades de producción, manipulación, envasado o almacenamiento de alimentos deben contar con un plan de autocontrol APPCC.
Todas las empresas (salvo importadores y almacenistas sin almacén propio), que soliciten el Registro Sanitario deberán contar con un Plan de Autocontrol.
El contenido de un Plan de Autocontrol puede variar en función de la actividad de la empresa, pero generalmente constará de los siguientes puntos:
- Guía de Prácticas Correctas de Higiene
- Plan de Trazabilidad
- Prerrequisitos: Agua, Instalaciones, Limpieza, DDD, formación, control de proveedores.
- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
- Registros
Como consultora elaboramos los planes de autocontrol a medida del cliente, prestando un servicio integral:
- Análisis de requisitos legales
- Inspección de las instalaciones
- Elaboración del plan de autocontrol
- Formación para la cumplimentación de los registros
- Tramitación de la documentación
- Seguimiento del expediente
- Respuesta y consultoría para atender futuros requerimientos de sanidad.
¿Cómo seguir un plan de autocontrol?
Los requisitos para seguir un plan de autocontrol APPCC
son:
- Elaborar el Proyecto/Plan de Autocontrol (Ambialia presta este servicio de consultoría)
- Contratar una empresa acreditada para el control de plagas
- Análisis periódicos de aguas (sólo para algunas actividades)
- Análisis periódicos de Superficies (sólo para algunas actividades)
- Análisis periódicos de alimentos (sólo para algunas actividades)
- Análisis periódicos de manipuladores (sólo para algunas actividades)
- Calibración de Termómetros (en caso de tener equipos de frío)
- Certificados ATP en vehículos o cajones isotermos homologados (en caso de realizar transporte de alimentos)
- Plan de Trazabilidad. Se deberá conocer información de proveedores y clientes (fecha, lote, nombre, dirección, producto, etc). En caso de ventas minoristas y hostelería no es necesaria la trazabilidad hacia adelante.
- Certificados de manipuladores de alimentos
- Contrato con empresa gestora de aceites usados (en caso de freír alimentos)
- Realizar sólo compras a proveedores con número de registro sanitario
- Cumplimentar registros periódicamente: limpieza, temperaturas, trazabilidad, higiene, incidencias, etc.
Rápida implantación
Implantamos un APPCC en 7 días.
Garantía de Éxito
Contamos con tanta experiencia que puede preguntar a los Inspectores de la zona por nosotros, seguro que le hablarán bien de nosotros.
Lo hacemos muy fácil
Nuestros sistemas APPCC son muy sencillos pero completos, facilitando la eficacia del plan de autocontrol.
El mejor precio
Contamos con tarifas muy económicas para servicios integrales de implantación. Precios desde 290 €.
ALGUNOS DE NUESTROS CLIENTES:
Empresa Certificada en ISO 9001:
