Sistema de Autocontrol - Ambialia: empresa de consultoría medio ambiente, seguridad alimentaria y calidad.

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Sistema de Autocontrol

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SISTEMA APPCC

Un sistema de Autocontrol es un plan de gestión de la seguridad alimentaria para empresas relacionadas con la alimentación. Es además un requisito legal para todas las empresas que intervengan en la cadena alimentaria (excepto sector primario).

Ambialia como empresa de consultoría en seguridad alimentaria, implanta Sistemas de Autocontrol, desde los prerrequisitos hasta el APPCC. Elaboramos toda la documentación y formamos al personal para el mantenimiento del sistema.

Un sistema de autocontrol sirve para definir riesgos en los procesos y establecer una serie de medidas para su control y prevención. Un Sistema de Autocontrol debe constar de unos prerrequisitos de higiene y el Plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
Un Plan de Autocontrol estará formado por la documentación descriptiva  y unos registros que se cumplimentarán con el día a día (temperaturas, proveedores, trazabilidad, formación, limpieza, etc).


 
 
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